Monday, April 16, 2012

خورش سبزی با مرغ

امروز از سر کار هوس کردیم و بر آن شدیم که یک قرمه سبزی (یا خورش سبزی به قول دوست بلوچم) درست کنیم. از آن رو که من از گوشت همی تنفر دارمی، پس به بازار شدم و ران مرغی تهیه کرده و به جا انداختن قرمه سبزی در دیار فرنگ، بدون لیمو ترش همی شدیم. الان هم جای همه خالی برنج باسماتی را هم بر گاز داریم و منتظر جای افتادن خورش سبزی خودمان هستیم :-) ی

سبزي قرمه ( پاک کرده و خرد شده )= 500 گرم 
ران مرغ= 2 عدد 
پياز داغ= 1 پیاز بزرگ
روغن= به ميزان لازم 
نمک و فلفل و زردچوبه= به ميزان لازم 
آب= 4 ليوان 
لوبیا= 100 گرم 
سبزي را با کمي روغن سرخ کنيد . ران را به همراه پوست و با استخوان برای قوام بیشتر در غذا میریزیم و آن را نيز کمي تفت داده و به پياز داغ و سبزي سرخ کرده بيفزاييد . اين مواد را همراه با چهار ليوان آب ، نمک ، فلفل و زردچوبه در يک قابلمه در بسته بگذاريد تا مواد بپزد . لوبیا پخته کنسروی را در نهایت میتوان به غذا همی افزود تا له نگردد . اين خورش براي پخت به يک تا يک ساعت و نيم زمان نياز دارد که بايد در نيم ساعت آخر پخت ، غوره و آب غوره را افزود و ترشي و نمک خورش را اندازه کرد . 
بر اساس وبسایت آشپز آنلاین خورش سبزی با مرغ از شهر دامغان میباشد 




Friday, April 6, 2012

Risk, bazi ke baese dardesar mishavad ...

...
از این بازی بپرهیزید تا از جنگ و دعوا بپرهیزید
...


Thursday, April 5, 2012

اندر روزگاران ما به این شد که ما سفری به دوچلند کرده و با اندی دوچمردها و دوچخانمها آشنا گردیم.  از این پس به زبان شیرین کوچه بازاری خودم ادامه ی این نوشتار را همی پی خواهم گرفت.
بله دلم میگفت براتون که ما آلمان رفتنی شدیم و اون هم چه آلمانی ... به به ... آقا این کشور آلمان برای سوسیس، آبجو و شراب سفید معروف هستش  و راستی هم که باید باشه ... چه سوسیس هایی ... به قول یکی از بچه ها
Germans know how to make sausage !!!

سوسیس های گوناگون به رنگ ها و ادویه های گوناگون با مزه هایی باور نکردنی :دی این سوسیس های معمولا با سیب زمینی سرخ کرده، پوره و یا سالاد سیب زمینی(که مجموعه ای از سیب زمینی های پخته، سس ماینونز و کمی سبزی خورد شده می باشد) سرو می شود.

از آبجو چی بگم که دیگه نگم بهتره ... انواع اقسام آبجو از گونه های گوناگون و خوشمزه ... این هم خودم گفتم
کار آلمانها در آبجو سازی درسته
جالب هم اینه که مردم هر منطقه به آبجوی اون منطقه و آبجویی که از تیم فوتبال محبوبشون حمایت میکنه وفادار هستند. در این سفر یک سر رفتیم به کارخونه آبجو سازی بک و در اونجا دیدیم که این صنعت چه قدر قدیمی هستش و چطور در جنگ دوم جهانی آسیب دیده و بعد دوباره بلند شده و با تغییر سیاست به کارش ادامه داده. الان کارخونه ی بک از تیم وردربرمن که تیم شهر برمن هست طرفداری میکنه و هر جا در شهر برمن آبجوی بک به قیمت 1 یورو و یا حتی کمتر پیدا میشه.  من در اونجا همه چیز رو به بچه ها به واحد آبجو میگفتم. مثلا میگفتم اینجا آب دو آبجو هستش(دو یورو) یا این کباب سه و نیم آبجو هستش :دی





سیب زمینی های آب پز را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید. سپس سس مایونز، روغن زیتون ، آب لیمو یا سرکه، شوید ، خردل ، فلفل و نمک را با هم مخلوط کنید و به سیب زمینی ها اضافه کنید.سوسیس ها را حلقه حلقه کرده و کمی در روغن سرخ کنید. سپس همراه با خیار شو، پیازچه خرد شده و نخود فرنگی پخته به مواد قبلی افزوده و در ظرف سالاد بریزید و با یک گوجه فرنگی گل شده و 2 ساقه نعنا یا جعفری تزئین آن را کنید.


حسین پناهی و شعری زیبا

رخش،گاري كشي مي كند
رستم ،كنار پياده رو سيگار مي فروشد
سهراب ،ته جوب به خود می پيچيد
گردآفريد،از خانه زده بيرون
مردان خياباني براي تهمينه بوق مي زنند
ابوالقاسم براي شبكه سه ،سريال جنگي مي سازد
واي ...موريانه ها به آخر شاهنامه رسيده اند!!

Wednesday, September 7, 2011

بوی هلوی تازه و خاطرات میدان میوه و تره بار

امروز با بو کردن یک هلو از فاصله ی خیلی نزدیک یکباره رفتم چند سال قبل و خودم رو توی میدون میوه و تره بار دیدم. جایی که بوی هلوی تازه که خوشگل تر از هلوی اینجا نبود اما بوش میتونست یک اتاق رو پر کنه رو حس کرده بودم ... عجب تفاوت های ریزی زندگی داره و عجب پلی مغز ما بین اتفاقات روزمره ی زندگی و خاطرات میزنه ... 
به امید ایرانی آزاد و آباد با هلوهایی خوشبو 

Monday, August 1, 2011

شنا در سواحل مازندان در ماه رمضان 'ممنوع شد' !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

هیچ حرفی برای گفتن ندارم

وحید نیک گو
هادی ابراهیمی معاون سیاسی امنیتی استاندار مازندران گفته است که "استفاده از آب دریا برای شنا به دلیل تظاهر به روزه خواری و ترک واجبات، تا بعد از ماه مبارک رمضان ممنون است و دولت مانع می شود." او افزود: "با هرگونه روزه خواری و زیر سوال بردن ارزش های دینی در ایام ماه مبارک رمضان در هر جا و حتی طرح های سالم سازی دریا مقابله می شود."

کاریکاتور از نیک آهنگ کوثر